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19.料理羱羊肉(2)

19.料理羱羊肉(2)

塞西利太太邀请三人在她家吃完饭,但在那之前得先把晚饭做了。

她的家是两层的尖顶阁楼小屋,墙漆是可爱温馨的粉蓝色,房顶的瓦片也是湛蓝色,从外面看,完全看不出一进院子就能瞧见个解体间,这间屋子能塞下两架马车,但和屠宰场不同,被打理得干干净净,一尘不染,更没有半点血迹和臭味儿,如果除去中间的切割台,不看墙根的水管和盆子,把墙上挂的解体工具也收起来,一般人只会觉得这里是个车库。

阿丝卡兰打够了竹清,让他速速来当苦力,他只好呼吸吐纳,单手就把那一袋羱羊肉提进了屋里。

薇儿小姐捏了捏自己的胳膊,又瞧了瞧竹清的胳膊,分明就比她粗上一点。

那条和女孩子差不多纤细的手臂,竟然真能搬动一百多斤的整羱羊!

薇儿小姐吃惊得嘴里能塞下一个鸡蛋,如果是去壳的,能塞下三个。

塞西利太太的厨师儿子也是个壮硕的汉子,不过没薇儿小姐父亲那样高大,就连他也需要费力地肩扛手挑,才能把羊提上解体台,更重的猪,更大的牛,就必须叫人帮忙了。

“呀,小妹妹,你的力气可真大!”

塞西利太太拄着盲人手杖,被阿丝卡兰扶了进来,她虽然看不见发生了啥,但还是听见麻袋扔上桌子那咚的一声。她依旧以为竹清是个女孩子呢。

竹清拍了拍手:“嗯……如果我说,我练过呢?”

“练过就练过呗~,”阿丝卡兰没好气地回嘴,拿椅子给塞西利太太坐下,“塞西利太太,您家里人在吗,我去帮您叫下来。”

塞西利太太摇了摇头:“我先生早就死啦。我的儿子是料理羱羊的大厨,但瓦洛兹实在是没什么客源,他两年前就去了南边新义提王国的餐厅。”

“咦,可是上个月我不是才刚见过叔叔吗?”薇儿小姐问道。

塞西利太太摆了摆手:“那小子呀,就是回来报个信儿,告诉我他还活着,我也告诉他我还活着。他住了一段时间就回去了。唉,这帮男人,都是这样。老爷子也跑了,跑到个我追不到的地方,他儿子去了新义提,至少我还找得到,罢了。”

“那咋办?”竹清问道,“难道就让这上好的羱羊肉糟蹋了?”

塞西利太太又摇了摇头,露出十分骄傲的表情:“你们猜,那小子的手艺是谁教的?”

阿丝卡兰一惊:“莫非——您?”

“正是!”

言罢,这位年逾半百的老太太蓦地站起,好似一位走进手术室的外科医生,说实话,这件屋子里一点也不亮堂,外面也接近黄昏了,但很明显,这位差不多盲眼的老太太并不需要电灯,无他,唯手熟尔。

她摸索着打开了麻袋,竹清帮忙,把没头没脑的羱羊褪出来,然后塞西利太太撸起袖子,把羱羊从头到脚摸索了一遍,夸奖道:“应急处理得不错呢,血放得很干,内脏和头都去除了,风干也恰到好处,熟成得刚刚好,没有变质,就是毛没有去干净。”

竹清搔搔脸,听从吩咐把酒精灯挂墙上的酒精灯拿了过来,然后和阿丝卡兰把脑袋凑在一起,欣赏塞西利太太的解体秀,薇儿小姐为方便二人观看,还点了提灯拿过来。

塞西利太太先是一寸一寸地用酒精灯的火苗灼烧羱羊的表皮,让所有的小杂毛化为灰烬,然后用指肚把焦化的毛渣搓下来,较大的焦疤则用小刀刮,那蓝蓝的火苗离她的手只有几毫米,火光葳蕤,就是烧不到她。

最终,羱羊无论是屁股,还是蹄子,毛都被去得一根不剩,只剩下光溜溜的羱羊身躯,表皮灰白灰白的。

塞西利太太转身取来肉锯,这锯子很长很细,但并不很大很重,它被塞西利太太拿在手里,就像手臂又长出一截来,如臂使指,十分熟练,在羱羊躯体的各处分割着。

据塞西利太太本人说,这柄肉锯已经用了几十年,从未更换,她先生、儿子、父亲都用过,但不见一点陈旧和钝感,想必除了悉心保养,也得益于她们一家人正确的使用方法。

竹清估计塞西利太太早就目无全牛,不对,目无全羊了。他突然想起自己小时候,被抽打着手心才背下的《庄子》:庖丁给梁惠王宰牛。手接触的地方,肩膀倚靠的地方,脚踩的地方,膝盖顶的地方,哗哗作响,进刀时豁豁的,那声音听起来简直是音乐,那姿态看起来又像在跳舞。

原来现实中真有这样的手艺人呐,竹清感叹。

塞西利太太依照羱羊的天然结构,把锯尖刺入羱羊躯体筋骨相接的缝隙,顺着骨节间的空处锯,批大郤(xì),导大窾(kuǎn),羱羊肉如泥委地,很快就成一块一块的了。

羱羊的大腿和小腿,蹄子尖儿,肩胛,颈胸,臀部,臀尾油,羱羊肉排,大肋等,都被分门别类,整整齐齐的摆在台子上。

羱羊的肉排呈现出漂亮的深红色,不见一点白,质地均匀而厚实,塞西利太太指着它,说这是最好吃的部位,羱羊臀部的尾油则是最香的。

说罢,塞西利太太又扛来一个大大的剪钳和一柄吓死个人的砍刀,看不出她有半点年老力衰,她先用大剪钳在大肋和棒骨上钳出缝隙,然后用大砍刀咣当咣当地猛砍,幸好别的部位都处理好了,不然这样子猛砍铁定血肉横飞,整个台子都在震动。

这个大砍刀倒是她儿子上次回来刚换过,塞西利太太告诉竹清和阿丝卡兰,这些别的部分可以拿来腌制或者煮汤,可以暂时留着,但最好吃的肉排需要趁新鲜吃,今晚就做了它们。

竹清和阿丝卡兰哪懂这些,只能点头,而薇儿小姐已经在欢呼了,蹦了一阵才想起来这肉是别人猎来的,赶忙央求竹清和阿丝卡兰,看在她是个好向导的份儿上,能不能分她吃一点,还说自己被赶出了家门,可怜可怜的。

“装可怜是吧?不成!”竹清决定调笑调笑这小红毛猫咪,“不过看在薇儿小姐这么可爱的份儿上,您亲亲我,我就分你吃~。”

竹清点点自己的脸蛋,wink了一下,明送秋波。

可惜,他低估了小红毛猫咪的迅捷,那句“逗你玩儿的啦,当然会分你一半儿”还没出口,薇儿小姐嗖的一声凑过来,便在竹清的脸上啵了一下。

“咦……咦?”

竹清还没反应过来,薇儿小姐嘴唇的柔软已经在他的脸蛋和心中挥之不去了。

“嗯?好哇——竟然就在我面前——”

阿丝卡兰,脸上的笑容顿时阳光灿烂起来,灿烂得堪而且比西奈红沙的骄阳。

不知何时,她已经拿起了那柄狰狞的大肉锯,锯子还粘着模糊的肉糜和筋膜呢。

“啊,我亲爱的竹清,您这哪是调笑,分明是调戏!”

竹清感到了寒冷,咪咕一声,躲到薇儿小姐身后。

“啊!阿丝卡,冷静!现在的你,很可怕噢!”

“废话少说!我要惩罚你!”

“啊啊啊啊!阿丝卡你先把刀子放下!”

阿丝卡兰持锯以逐竹清,竹清剑坚不能立拔,只能绕柱而环走,呃不,绕薇儿而环走。

无辜的薇儿小姐站在中间,不敢动,不敢动。

“呐~,姐姐,究极能不能分啦……我亲都亲了……”

“分?当然分!但在那之前,先把这位‘鸠晴’狐狸精给分了!”

追啊~。

逃呀~。

塞西利太太摇了摇头,叹了口气,起身去清洗羱羊肉块的血污和血合肉,她算是明白,年轻人的世界她不懂。

“唉~,现在的年轻姑娘,表达喜爱的方式真是越来越看不懂了呢。”

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