“你能吃出汤底的配方?”老头子脸不信。
杨少泽根本不废话，清了清嗓子，张口便念:“新鲜耗牛棒子骨一根，新鲜牛肉一块，花椒50克，干姜皮50克，小茴香、草果和肉桂20克，胡椒15克奈、肉寇10克，良姜、香茅草5克荜拔3克，还有陈皮、八角、砂亻......这是一锅汤底的用料，林林总总大概30种材料。”
“如果是开店所用的大锅，材料的比例是千姜片20%，花椒18%，小茴香12%......”
杨少泽还没说完，就被老头子挥手叫停。
“可以了！”
老头子转身走进后厨，“你过来！”
杨少泽不明所以，跟了进去，老头子背对着他，套上围裙，“从今天开始，我教你料理！首先，你要把中华料理店的招牌菜式通通学会。”
“没问题！”
放在几个月前，杨少泽肯定是随便敷衍，找个借口溜回房间睡觉，但现在自己实力的封印解开了一些，如果老头子倾囊相授，那他岂不是可以领悟很多食谱?
光是想想就兴奋难耐，吃货的春天来了！毕竟自己只会高级料理，不会平民料理。
你很擅长面点，我们就从面点开始。
老头子拿出面粉，一边讲解，一忙忙碌，杨少泽听得很专注，比在学校吊儿郎当的模样认真多了。
翌日。
学到后半夜的杨少泽，却在早上八点准时醒来，闭眼无论如何也睡不着了，这是春假的第一天。
霓虹有三个假期，春假，暑假，寒假。
春假是一个学年的结束，时间通常是3月份到4月初。
而四月一号，就是霓虹中等、高等学校新学年开学的时间。
杨少泽只能唉声叹气爬起来洗簌。
狭窄的小院有动静，洗簌过后，站在廊道上，杨少泽发现老头子早起来了，正在院子的古董石磨前像是一头老驴拖着磨盘咿呀转，散发着扑鼻清香的白色豆浆，不断从磨盘流出，汇入木桶中。
站着看了一会，杨少泽打算上去帮忙，谁知老头子忽然松开手，拎起那桶豆浆往回走，“你打清水洗一洗磨盘。”
走过时，老头子用平常的语气吩咐。
这是做豆腐还是?
杨少泽脑中充满了问号。
老头子很少有自己做豆腐的时候，多数菜式用到的豆腐，都是从外边商店街买回来的，杨少泽就是那个跑腿的角色，满满的心酸，不想多提。
呃！
想到磨豆腐所用的黄豆，杨少泽脸色就变了，急匆匆跑进厨房，昨晚他睡觉前特意泡了一桶的黄豆，大概5公斤，这些黄豆经过研磨去壳，浸泡几个小时就能放到磨盘磨出豆浆了。
这是杨少泽要做的一道豆腐料理的原材料。
可是，那桶黄豆没了!
“老头子……”他咬牙切齿看向在厨房中忙碌的身影，目中怒色却奇异的收敛消失。
老头子也在制作豆腐，他已经拿了豆腐布所做的袋子，把桶里的豆浆倒进袋子里，使劲积压，过滤的豆浆汁流进另一个干净的木桶里。
每公斤黄豆大概兑水6公斤，所以一桶5公斤的黄豆最终能做成30斤的豆浆，装满一个大木桶绰绰有余，杨少泽清洗磨盘再返回厨房时，见到老头子已把一大锅豆浆煮沸。
旁边的厨台上，摆着一些熟石膏粉。
豆腐的制作方法杨少泽还是很清楚的，毕竟自己也见过老头子磨豆煮豆浆的方法，而且也学习的七七八八了。
石膏粉可以说是制作豆腐的关键，没有这种材料，豆浆是没办法成凝固状的。
“水豆腐还是豆腐干?”
老头子用一碗清水调制了石膏浆，并把浆水倒进沸腾的锅里，边搅拌边回头问。
“水豆腐！”杨少泽亳不犹豫回
老头子指了指摆在旁边准备就绪的木托盘，这样的木托盘有很多，一层层叠起，就好似蒸笼，杨少泽知道老头子的意思，连忙端着木托盘等在旁边。
接下来就是分工合作，老头子舀豆浆，杨少泽端着托盘，这些托盘都是包好豆腐布的，盛满豆浆后就用布盖上，继续下一盘。
总共装了十多个托盘，锅里的豆浆才见底。
擦擦汗水，杨少泽看着垒叠起来的木托盘，嘿嘿直笑。
大概半小时后水温冷却，豆腐就成形了。
这么多盘豆腐，足够他练习自己想做的豆腐料理，他就不信自己做的豆腐料理，吸引不到客人了，反正有足够的食材可以挥霍，大不了自己吃。
等待过程可不能光站着，杨少泽离开厨房，到店面习惯性的擦拭桌椅。
每日早晨例行打扫完毕，杨少泽端着木盆子回到后厨，却在厨房后门猛地停止脚步，鼻子不停抽动，嗅着厨房传出的扑鼻香味。
肚子咕噜叫唤。
话说回来，春假第一天的早餐，还没有着落呢。
杨少泽把木盆子放好，钻进后厨，果不其然，老头子正在厨台上烹制两碗早点，而且看样子已经进行到最后几个步骤。
甜味从锅里冒出，老头子拿起锅，往两个大碗倒进经过调配烧煮的红糖水，然后又往碗里洒进油炸花生，碾碎的核桃仁，最后是一点葱花。
杨少泽忍不住吞咽口水，牢牢盯住厨台上的两碗早点，喃喃道:“对不起了，今天我就化身甜党。”
老头子做的是豆腐花。
在华夏内地很普通平常的一样小吃，毕竟自己之前在华夏玩的时候也是吃过的。
洗了手，杨少泽走过来，“一碗给我的?”
老头子点头。
杨少泽一点也不客气，抱碗就走，来到店面找了个位置随意坐下，白瓷勺子在碗里舀了一勺子豆腐花出来。
他微微睁大了眼睛。
这碗豆腐花与他印象中的小吃有所不同，主要区别在于豆腐花，太晶莹剔透，好像是果冻，勺子舀起来时还晃动不息。
“豆腐花能做到这种程度……艺术品?”杨少泽张大了嘴巴。
超出常识了。
白玉般的豆腐花见过么？放在以前杨少泽肯定一百个不相信，他仔细嗅了嗅，吸进一股豆浆的扑鼻清香，内心再无怀疑。
“先吃吃看吧。”
昨晚做了一碗拉面后，老头子明显转变了态度，就比如现在这份早点，在杨少泽看来有点炫技的味道。
莫明间心情有点紧张，好似自己牛嚼牡丹会破坏这种堪称艺术的美食，杨少泽深吸了口气，稳住略带一点颤抖的手将勺子凑近嘴巴。
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