茶饼的妙处，就在于它是干粮，冷掉后仍可以食用。是以小麦粉炸的，带在身上饿了拿出来吃都是没有问题的。
早上起太早了，吃完我们就去歇息了，等到正午掐点起来，继续第二道工序。
“来，你看。有的茶叶又糊在一起的，这时候糊在一起的不用丢，可以用。”我搓了搓手，指缝已经有龟裂的迹象了，京城的天气叫我脚底板都是冷的，“现在可简单了，就是晾干。铺开来晾，就在阴凉的地方自然风干，不能完全不透风，要留一个小孔。”
小厮找的地方就是我们的杂物放，透光性极差，我在纸糊的窗户上戳了一个大拇指宽的洞，然后带着人出去：“是不是很简单？你大掌柜是骗你们的，什么只有掌柜才能学做茶叶。其实她根本没教我怎么做茶，照你们的说法，我不应该当掌柜。”
“怎么可能？！”小厮瞪大双眼，提亮嗓音道。
我假装高深莫测地踱步，耸肩说：“如你所见。师父只跟我说了一句话，就不管我了，三年里你们都看在眼里，我在茶馆只负责打下手，说是学徒，不如说是伙夫。
等厨子回来了你也告诉他，其实你们钻牛角尖了，做掌柜要的，不是会不会做茶叶，而是会不会聚拢客人。师父之所以在茶馆呆不下去，就是因为她不愿意被茶馆绊住脚，一辈子待在这。
喏，我煮茶都是自己琢磨出来的，味道根本比不上师父亲手做的，但师父还是把茶馆给了我。不是因为我是她的徒弟，而是我的这项能力。若真当我是徒弟，早就传授我如何煮茶了。师父一开始想教给我的，就不是煮茶。她的煮茶方式并不奇巧，四沐茶馆的初衷也不是为了凌驾在所有茶馆之上。”
“……”小厮哑口无言的看着我。
我知道我的这些话超出他的理解范围了，但我还是认为他会理解：“就像我们共通的认知，四沐是家。我们从来不会因为生意不好而失落，不会因为赚的少了就悲伤。若重利益，在我施舍那个乞丐时你们就会阻止我了，而你们非但没有阻止我，反而支持我去帮助乞丐。”
我握着他的手，真诚的说道：“说了这些，是希望你们不要给自己定框架，这是我们的家，在自己家里，自己舒服最要紧。我教你的只是我的手艺，而不是掌柜的手艺。难道我不是掌柜，你就不认我这个姐姐了？”
小厮终于放松了，彻彻底底的放松了，他反握我的手，像一个长大了想要保护姐姐的弟弟一样，摇头：“掌柜，阿葉姐姐。”
“好啊，我教你下一步。”我拍拍他的手，可算把这孩子从牛角尖带出来了。
“姐姐不想为难你，你真心想学我就教你，你真心不想学，你就把棉花塞进耳朵里。”我从暗袋里掏出一团干净的棉花。
他这次完全打开了，直起腰杆说：“我要学，以后掌柜的手脚不能动了，我就是掌柜的手脚。”
“叫什么？”我故作凶相。
“阿葉姐姐！”
（本章完）
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