“瘿相”王钦若之所以有“瘿相”这个称号,除了他的奸邪令人不齿之外,还因为他的脖子上长了一个状如覆碗的肿块。
这个肿块边缘不清,皮色如常,据说还能随着人的喜怒而增消。
王钦若为此不知寻了多少名医,仍不见好,为此可没少咒骂医师无用,更是残害了不少治不了他肿块的名医。
因此方才顾紫萤和杜青衫才会说那样的话。
“总之,杜兄如今身份特殊,还是不要主动去招惹王钦若,咱们吃完饭就就走吧,要是让他见到你,可就不好了。”
“对哦。”顾紫萤也意识到了事情的严重性,“杜大哥,咱们还是快些回去吧。”
杜青衫有心再等等先见到丰乐楼厨娘再说,但他们二人说得没错,要是让王钦若发现自己,少不得又是一番纠葛。
因此也不再坚持,道:“也好。”
三人出了二一三号房,门口的酒保忙引三人下楼,才刚来到楼梯口,却见楼梯左右站满了官府的侍卫。
见状,顾易停下脚步,对酒保道:“对了,方才我们和周蔷约好了要见你们新来的厨娘,差点把这事儿忘了。”
“噢。”酒保极有眼色,回身道,“那顾公子请先回屋稍后,我这就去看看小尘姑娘得不得闲。”
“想来是不得闲的。”顾易朝二一一房间努了努嘴,“那边也是首厨亲自下厨吧?”
“顾公子神机。”
三人又一次回到房间,杜青衫笑道:“看来今天对面不走,咱们也是走不了了。”
“什么人嘛,吃个饭还要带官兵来,当他是天皇老子啊。”
“阿萦。”
“好啦,我不说就是了。”顾紫萤坐回桌前,“我们要不再点点菜?”
“你随意。”
顾易来到窗前的杜青衫身侧:“杜兄这么喜欢西湖之景?”
“遥望这一湖水,让我想到了汴河。”
北宋以汴梁为中心,确立了由惠民河、金水河、五丈河、汴河组成的“漕运四渠”。
杜青衫所说的汴河正是其中最为重要的一条漕运河,承担着江南、淮南、浙东西、荆湖南北六路之粟,就连关中的漕运也要经过汴河转运。
可以说,汴河之于京师,乃是建国之本。
“听闻东京有汴水秋声一景,杜兄觉得,比之这西湖景色如何?”
杜青衫从缥缈的回忆中回神过来,深深一叹:
“每只深秋,汴水波涌浪卷,芦花似雪,波击风鸣,水声清越,故而有‘汴水秋声’之称。这西湖水柔情脉脉,居于江南一隅,美则美矣,难免有些小家子气了。”
顾易:“我生于江南,长于江南,虽跟着师父游历了江淮一带,但却还从未踏入过中原一带。”
“来日若有机会。”
顾易和杜青衫相视一笑:“来日若有机会,定然和杜兄走一趟汴京。”
这边三人悠闲地赏着景,宋归尘在后厨却是遇到了大麻烦。
王钦若尝了她做的菜后,赞不绝口,更是亲自点了她,要她做一道老蚌怀珠。
要做这道菜倒也不难,然而麻烦的是,一早送来的五只河蚌像是长了翅膀似的,不见了。
后厨所有人寻遍了丰乐楼,也不见这五只河蚌的踪影。
丰乐楼每天的食材当天采购的,尤其是这种海鲜鱼类,为了保证新鲜,都是一大早采购送来的。
这会子不见了,众人着急不已,都围着宋归尘,紧张而无声地看着她。
老蚌怀珠,没有蚌,可怎么做?
周蔷皱眉试探道:“要不我去和王大人解释解释,就说今日楼中没有河蚌了——”
“不可。”
宋归尘摇头,她曾经听师父和顾提刑提起过王钦若,此人锱铢必较,高高在上惯了,若其要求得不到满足,没准会做出什么事来。
只是即便是在丰乐楼后厨,这话她也不敢光明正大地说出来,除非她不想活了。
周蔷也知道王钦若不好得罪,但如今除此之外,别无他法了呀。
“我去找韩采办,再不行,去找孟楼长,有楼长出面,王大人总该不会过多计较。”
宋归尘同样摇头,韩松只是一个小小的采办,孟楼长虽然身为楼长,但王钦若也不见得就领楼长的情。
扫视了一圈宽敞的厨房,西南角的水桶里装着两只元鱼,宋归尘眼光一亮,有了!
“小尘,你不会是要用元鱼代替河蚌吧?”
月月就在宋归尘身侧,见她朝木桶走去,立刻猜出了宋归尘的意图。
“如今之计,也只有这样了。”
宋归尘将元鱼捞起来迅速洗净处理好之后,放到开水锅中浸泡:
“月月姐,你将那边的鸡肉剁成块,浸透煮熟之后剁成鸡茸;木大娘,鸽蛋和冬瓜球就交给您了。”
众人见宋归尘下定决心用元鱼代替河蚌,虽有疑虑,但还是忙碌起来,周蔷也在一边焦急地等候。
元鱼,俗称王八。
宋归尘采用元鱼代替河蚌,一是元鱼味道鲜美,营养价值极高,素有“美食五味肉”的美称;
二来,元鱼的模样与河蚌也有相似之处,只要处理得当,元鱼也能做出河蚌怀珠的样子来。
然而周蔷担心的不是宋归尘的手艺,而是元鱼的所代表的含义。
虽然元鱼味道美,但并没有多少人愿意点这道菜,若王大人知道丰乐楼给他端上去的不是河蚌,而是王八,他会作何想法?
周蔷越想越觉得,这还不如让楼长去和王钦若求个情,说说清楚来得安全。
他正心焦着,忽然闻到一阵鲜香,不由得被这香味吸引过去:“快好了吗?”
“已经尽力节省时间了。”宋归尘没好气道,“元鱼本来要蒸上半个时辰才能充分发挥出其鲜味的。”
周蔷赔笑:“这香味儿已经勾得我直流口水了,我料想王大人尝不出区别来。”
月月:“小尘你放了什么进去呀,这香味引得我也要流口水了。”
“就浇了少许南酒。”
这会儿功夫,木大娘那边的鸽蛋和冬瓜球已经煮熟。
宋归尘揭开盖,将和元鱼一起下锅的鲜贝取出捶成茸,和鸡茸搅匀后,放入冷鸡汤、蛋清、葱油、盐,继续搅匀,挤成丸子放入汤锅,并将鸽蛋和冬瓜球也一并放入汤锅,盖上盖子,继续蒸。
又蒸了一炷香时间,宋归尘揭开锅盖,众人早已被蒸鱼时的香味勾得馋虫大起,这会儿不约而同地凑上来。
只见锅里的鱼肉刀纹,宛如蚌壳,元鱼腹内含着明珠,灿然在目,莹润光洁。
周蔷咽了咽口水,打消了原本的担心。
这一盘菜,若不是他就在现场,绝对猜不出来,这只“河蚌”是由元鱼代替的。
“周大哥,快端去吧,王大人该等急了。”
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