张金星也不卖关子，直接说出了理由：
“同段位的东西太多了，如果要评奖的话，自然是优先有本地特色的产品了，也就是说，你的臭豆腐并不占优势。”
“后面的比赛可不会采取这种摆摊的形势，香味这个优势你也没了，如果想脱颖而出的话，你还是想办法改进一下你的臭豆腐吧。”
洛凡对张金星的评价也是非常的认可，这一次自己用的的确不是什么好的臭豆腐，也就是从李乐明那里进的普通豆腐，汤汁为了防止和豆腐本身太不搭，也用的是普通的汤汁。
也就炸臭豆腐的手法，洛凡用的是优秀级的手法，张金星的评价可以说完全说到了点子上。
而且重点是张金星后面的话，虽然他的指点有些多余，但是，他这份心是好的，而且也顺路给自己透露了很多敌情。
原来这次海选还会有很多相当于优良级的小吃出现，还好自己早早升级到了优秀级，不然还真有可能翻车。
毕竟张金星说的那句话非常的对，同样的味道，评委自然是要选择更加具有地方特色的食物。
而洛凡的臭豆腐，虽然算得上是H省的名小吃，但是却不是js市的地方小吃。
洛凡对张金星说：“非常感谢你的指点，只可惜，下次的海选就看不到你了。”
张金星无所谓的说：“本来我就没打算参加这次的比赛，小吃一直不是我擅长的美食，要不是我家老头子硬要我来，你可能都看不到我。下次如果有正式的美食比赛，我一定要给你好好的露一手。”
原来如此，难怪哨子的水平要远比粉高。
如果是这种水平的话，洛凡倒是可以期待一下，当即对张金星说：“那么我就拭目以待了。”
眼看马上就要十二点了，洛凡回到了自己的摊位上，这个时候再在别人的摊位上闲逛就不太好了。
随着一声醒目的铃声，时间来到了晚上零点整，比赛也正式宣布了结束。
其实比赛结果从十一点半那次预统计基本就能看得出来了，只不过为了保证公平公正，还是需要统计到十二点整的数据。
张明旭接过了手下递过来的汇总表，拿起了一个话筒，宣布起了这次的初赛结果：
“经过六个小时的激烈角逐，本次小吃大赛的初赛终于有了结果，获得晋级资格的人不要骄傲，没有获得晋级资格的人不要气馁，相信在大家的共同努力下，我们js市的美食一定会越做越好。”
“本次前五的名单是：火爆鱿鱼、一凡臭豆腐、刘记烧饼、老高手工糍粑、吕氏冰糖醋萝卜，排名不分先手，让我们恭喜他们。”
“本次比赛的美食兑换券，将会根据统计上来的数量，在两个工作日内兑换给所有的摊主，请大家不要担心。”
“接下来就是试吃的环节了，由我和刘楚德副会长一起进行评定，如果发现有味道和成绩明显不符的选手，取消晋级资格并进行永久禁赛。”
听到了张明旭的名单里有自己的名字，洛凡也放心了下来，自己算是过了最小的一关，剩下还有更多的关卡等着自己，需要更加努力。
至于接下来的试吃，洛凡就更加不担心了，自己有没有弄虚作假自己还不清楚吗？除非比赛有黑幕，不然完全不可能将自己刷下去。
洛凡迅速的炸好了两份臭豆腐，将臭豆腐拿到台上，交给了两位评委，一人一份。
很快，五种小吃依次的摆放在了评委身旁的桌上，等待着评委的审判。
洛凡并没有急着下去，正好趁着评委试吃的时间，让洛凡打探一下敌人的虚实，其余四人也是抱着这个想法，也站在台上等待。
火爆鱿鱼也就是铁板鱿鱼，属于铁板烧的一种，起源于RB，有着悠久的历史，在国内也算是风靡一时的小吃，在各地都有它的身影。
铁板烧讲究食材新鲜，干净卫生，鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味，丝毫不会破坏食物的原味。
并且铁板导热快温度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟的有汁有味。
铁板鱿鱼则是铁板烧里的新宠，用腌制好的鱿鱼在铁板上烹制而成，味道麻辣鲜香，是非常接地气的一道美食。
眼前的火爆鱿鱼无疑就是铁板鱿鱼中的精品，经过高温的烹制，鱿鱼仍然非常Q弹，难得的还保持着鲜嫩，麻辣的调料更是能够完全祛除鱿鱼的腥味，将海鲜的鲜发挥的淋漓尽致。
糍粑是当地的特色美食，将糯米洗净蒸熟，放进事先涂好茶油的石臼中，用丁字型的大木槌用力捶捣。
糯米粘性很强，一般是两个强壮的男人来，一上一下地打。
即使是在冬天，打上一阵，就算光着膀子都要流汗。
糯米捣成泥以后，取出放在桌子上，乘热揪出拳头大的米团，压扁成饼，再用门板加重物压住，等糯米凉了就成型了。
糍粑可以存放很长时间，如果放在大水缸里，用水浸泡，定时换水，可以存放两三个月不会坏。
做好的糍粑可以用火烤也可以简单的用油一煎，烹至两面金黄酥脆，夹上白糖或者菜就可以直接食用了。
糍粑软糯弹牙，外皮酥脆清香，配合上调味的内陷，看似简单，但是吃起来却极为不错。
当然，打好的糍粑也可以直接食用，每次在村里统一打糍粑的时候，总有馋嘴的小孩围在一边等着投喂，这时候大人就会揪下来一点打好的糍粑，裹上一点黄豆粉，喂给小孩子。
刚打好的糍粑更是有一种独特的风味，能够更为直接的感受到糯这个字，满嘴都是糯米和黄豆粉的清香，吃完了的小孩儿只能流着口水等待着下一次的投喂。
在这里，老高手工糍粑呈上的恰好是一份刚刚打好的糍粑，微微冒着的热气像是一缕炊烟在糍粑上徘徊，简单的撒了一点黄豆粉当调料。
当然，老高家今晚卖的是提前准备好的糍粑，不然全是现打的，累死他们也不可能三个人做到前五。
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