祝江江送走了各位村长,回到屋里,瞧见无精打采的各位掌柜时,尴尬笑问:“要不各位掌柜留下来先吃个饭再讨论?”
反正他们有人坐了马车来,若是时辰晚了,到时蹭个车一起回去就是了。
“有劳祝姑娘了。”
屋里几人巴不得吃点东西呢。
中午他们也只是吃了个烙饼就一直挨到现在,加上茶水又促进消化,他们早就饿得饥肠咕噜了。
祝江江深知怠慢了几位掌柜,她连口茶都没来得及喝,就转身进厨房了。
幸好她有空间,可以在关键时刻给她提供体力,不然她也扛不住。
“小鱼,去菜地里看看有什么能摘的菜,都摘回来。”
“老二,帮我去鸡圈抓两只鸡回来杀。”
“小五,帮我淘米煮饭,顺便把你们的那份也一起做了……”
祝江江的声音不断地在厨房里响起,很快厨房就升起了炊烟。
在几个小的忙活的时候,祝江江取来梯子,把挂在厨房房梁上的腊兔肉取下来。
这是周凉去京城赶考之前帮她一起腊的,他们都没舍得吃,今儿她算是大出血了。
将取下来的腊兔肉一整只丢到锅里,加凉水没过,待水烧开时,兔肉上面的脏东西就都被洗出来了,同时兔肉也会变软。
腊的东西,不管是什么,只要一下锅,那浓郁的咸香味便扑鼻而来,悬在厨房上空,挥散不去。
这个味道吸引了坐在屋里的各位掌柜。
他们身为酒楼饭庄的掌柜,对吃食都有很高的要求和自己独特的见解,裴家厨房里飘出来的这个味道,几乎获得了几位掌柜的一致好评。
几人坐不住了,纷纷起身朝厨房走去,观看祝江江做菜。
祝江江多少有点受宠若惊,还好她家厨房盖得大,让他们都能进来。
只见祝江江把煮到半熟的饭舀出一半来,然后在米饭上铺上剁成小块的腊肉,铺了一层腊肉之后,又把刚才舀出去的饭倒回去,铺平。
“祝姑娘,此做法在下未曾见过,这是什么做法?”一掌柜问。
他问出了在场所有掌柜想问的问题。
“算是煲仔饭的一种吧,几位没吃过吗?”祝江江一边准备下锅炒制的菜品,一边回答道。
腊过的兔肉肉质硬,得盖在饭下面煮才能做到入口即化,这种吃法难道他们没试过吗?
忙碌中的祝江江没工夫去细问,只见她锅中烧油,下姜蒜炒香,然后把另一半兔肉下锅。
腊得金黄的兔肉一下锅就变成诱人的橘红,都不用上色了。
只是随意翻炒了几下后,祝江江就放下锅铲,转身去柜子里抱了坛酒来,豪迈的倒到锅里。
这个量哪是做菜啊,这简直就是给兔子洗澡嘛,跟汤似的。
这位姑娘可真舍得!
依旧是翻炒了几下后,祝江江就把这锅兔肉转移到一个瓦罐里,另起小灶,在火上慢慢煨。
外面老二已经杀好鸡了,两只鸡,一只被炖汤、一只做盐焗。
幸好上次做的盐焗粉还剩点,够做一只鸡了。
“祝姑娘在鸡身上抹了什么,怎么颜色变成这番模样了?”
亲眼看着她在鸡身上抹一种不知名的东西,要不是一会儿他们也吃,几人都要以为她在下毒了。
“算是一种香料吧,里面有生姜、花椒、香叶等好几种东西。”
祝江江好累,做个饭还要现场直播讲解,她又不是在玩真人秀!
算了,就这一次,她再忍忍。
祝江江想得很美,但现实却用行动在告诉她,一会儿吃完饭之后,她就会被几位掌柜争着抢着要她的菜方子。
那场面,叫她不得安生。
“好了,几位掌柜请移步到厅堂,马上开饭了。”
祝江江炒好最后一个青菜,让裴小鱼端去前厅,她还得把瓦罐里的兔肉捞出来再出去。
饿了大半天,又全程看她做菜的几位掌柜,早就等不及要尝尝了。
看着桌上色香味俱全的菜肴,他们隐约觉得,今日的收获也许不止是梁祝那一出戏,还有这桌子菜肴!
七八位掌柜加上祝江江和武晋平、秦风三人,就坐满一桌了。
裴小鱼只能去跟小九他们坐一桌,反正她跟他们在一起吃也比较自在一些。
武晋平和秦风是来她家蹭饭蹭习惯了,汪太妃不愿住在这乡下,就没有跟来,一直住在城里的客栈。
裴祭和涂璟二人此番正在江北州修筑堤坝,不在小荒村。
所以他们二人的吃饭问题,全都在裴家解决。
即使是吃祝江江的手艺有段日子了,今日这菜还会刷新了他们对祝江江手艺的认知。
“祝姑娘,这饭里怎么有股肉的咸香?”
一碗白米饭,她不会又做出什么新花样了吧?
“饭里有腊肉,老先生你扒开看看。”祝江江一脸淡定。
少见多怪,几位掌柜就不会问这种问题。
“祝姑娘,这道用酒做的兔肉真是绝了,在下从未吃过酒香与肉香如此浓郁又相辅相成的肉!”
几位掌柜是不问饭的问题,却逮着那米酒焖兔肉不放。
“……那你们一定没吃过甜酒糟对不对?”祝江江本意是想吐槽一下,可谁知,竟意外被他们抓着不放了。
“什么是甜酒槽,是酒吗?是吃的还是喝的?”
几位掌柜一边往嘴里扒饭,一边好奇地看着她追问。
祝江江被他们的热情吓到,他们开酒楼的,每天卖掉上百斤酒,别告诉她他们不知道酒糟是什么?!
为了确认这一点,祝江江放下手里的碗筷,又去了厨房。
再回来时,她怀里就多了一个大瓷盆。
里面是她前天酿的石榴酒糟。
石榴是跟村民们上山去规划开垦山地范围的时候,在山里发现的,山里那些石榴树她没留,全都砍了,倒是留了几个石榴。
她不留那些石榴树是因为她有前世放在空间里的石榴种子,用她空间里的种子种出来的石榴更大更甜!
摘回来的那些石榴因为个头小,基本没什么果肉,祝江江就把它们挑了出来,跟米饭一起煮,然后做酒糟。
做好的酒糟是淡淡的玫红色,渗透出来的汁水清透又好看,秋天来一碗,晚上都睡得更香!
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