当初,看林微微稀稀拉拉地点玉米,他跟他家那口子都不看好,认为小姑娘在胡闹。没想到,长得比点得密的时候还要好。
林微微解释道:“玉米种植过密,会导致植株升高,穗位升高,且茎秆细、弱,韧性差,容易倒伏。另外,病虫害相对来说更容易发生。并不是说玉米点得越密,产量就会提高的!”
刘大栓若有所思地点点头,又道:“我看你家的麦子,长得也挺好的。产量应该是咱们村里数一数二的了,二妮儿你种田还挺有一手的嘛!”
“我家地少,肥施得足,水也浇得透。或许是这个原因吧?”林微微弯起月牙眼,装傻地笑着。
林家的肉脯买卖,有了能干的桂花婶子帮忙,每天光猪肉脯就有二十多两的收入。野猪肉不用花钱,出去调料的开支,这二十多两几乎都是净赚的。每天数银子的时候,黄氏都觉得自己是在做梦。
不过,林微微还是不满意,做肉脯几乎把她从早到晚拴在了灶台前,即便下午的时候林大妮儿会来搭把手,她还是觉得时间不够用的。
“娘,我定的平底锅今儿已经带回来了。我想再请两位婶子来家里帮忙。你觉得谁的人品和灶上的手艺好些?”林微微盘腿坐在黄氏身边,看着她满面笑容地数着银子。
黄氏把银子小心地放进一个陶罐里,藏进炕洞深处。闻言,她犹豫地道:“还请人帮忙?人多嘴杂的,咱们的手艺要是被别人偷学了去……”
“娘,做肉脯手艺没啥技术含量,一看就会。咱家的肉脯,为什么能卖这个价钱,秘诀在我那些调料上,别人想仿都仿不来!”林微微这个自信还是有的。她用来配制五香粉的材料,好多只是药店里的一味药材和香料。谁会想到药材也能当调料?
林微微笑笑道:“再说了,咱们的肉脯用的是野猪肉,她们有吗?花钱买猪肉,价格贵不说,口感上也大打折扣!到时候价格卖不上去,非但赚不到银子,还有可能赔个底朝天呢!”
黄氏一向没啥主见,听林微微这么一说,略显忐忑地道:“那……就再请两个?不过,再请两人帮忙的话,一天光工钱就要九十文。要是你以后打不到野猪了,买猪肉制作肉脯,成本就上去了,会不会亏本?”
林微微耐心地给她算算这笔账:“娘,现在的瘦猪肉一斤五十到六十文不等。三斤猪肉能做一斤肉脯,也就是说一斤肉脯的成本在一百六七十文的样子。
我们多请两个人,一天下来能做近一百斤肉脯。就打一斤普通的猪肉脯,三百文一斤。一百斤的利润差不多有十二两呢!
如果不请人,我从早忙到晚,啥事都顾不上,也就做五十斤的样子。利润撑破天也就六两。少出九十文请人的钱,却少赚了六两银子。你说,到底是请人划算,还是不请人划算?”
黄氏在心中默默一算,请人几乎多赚一倍的银子,这么看来,那九十文钱,出得还挺值的。
“要是请人的话,锁头娘还有芽儿是不错的人选。尤其是你芽儿姐姐,从小我看着长大的,人老实又能吃苦。她家孤儿寡母的,日子过得挺艰辛,咱能帮一把就帮一把吧!”黄氏轻轻摇了摇头,各家有各家的不容易。
这芽儿,十岁的时候没了爹,没多久最小的弟弟在村口玩的时候,被鬣狗叼了去。她娘哭瞎了双眼,她下面还有两个八岁和七岁的弟弟。才十来岁的孩子,就把自己当大人使唤。
好在前几年风调雨顺,田里的收成加上在村子附近挖野菜、采野果,老天爷垂怜,总算磕磕绊绊过来了。现在,两个半大的弟弟都能帮忙了,瞎眼的老娘也能摸索着干些家务,可又遇上了旱灾……
村里大多数人家的庄稼,都没啥指望了。芽儿家的两亩地,也够呛能收够交租子的。芽儿带着两个弟弟每天起早贪黑挖野菜,听说已经好些天以水煮野菜为食,米缸里一粒粮食也没有了。
林微微闻言,点点头道:“那行,我一会去问问她们愿不愿意。”
一天干上四个时辰,就有三十文工钱拿,傻子才不愿意。尤其是芽儿,简直像被馅饼砸到头上似的。三十文能买两斤粗粮,够她们一家四口吃顿饱饭了。干几个月下来,省一省,冬天不用愁着饿肚子了。
当天下午,锁头娘和芽儿来到林家,林微微给她们集中培训“肉脯制作技术”。说白了,也没啥技术含量,主要就是火候的掌握。两个人都是做惯了灶上的活的,几次下来,就都掌握了。
林微微让她们跟桂花婶子轮着剁馅儿。锁头娘和芽儿没来之前,桂花婶子每天至少要剁近二百斤肉馅,两个胳膊都肿了。现在好了,三个人轮下来,三天才轮一次,桂花婶子轻松了很多。
三个人再加个编外人员林大妮儿,一天下来能做一百斤野猪肉脯。宁东盛在县里打开了肉脯的销路,别说一百斤,就是再多些,也不够他卖的。不过,他深知物以稀为贵的道理,经常在店里挂上“肉脯缺货”的牌子。
县里的有钱人,越是买不到,越觉得“宁记”的肉脯是好东西,无论是送礼还是待客都特有面儿。宁东盛现在在县里可受欢迎了,请他吃饭的,听曲的,逛青楼的……都没有闲的时候。就为了跟他打好关系,等有需要的时候,能给提前预留肉脯和精品果脯什么的。
林家的院子靠东墙的地方,盖了三间建议木棚,里面支了三口平底锅。有时候,三口平底锅同时烧起来,炕肉脯的香味,那叫个“余味绕梁,三日不绝”啊!
村里人都知道林家在做一种新鲜的吃食,卖到镇上去,他们都很好奇,这么香的吃食,到底是什么?林家是不是赚了大钱了,要不怎么会请了三个人帮忙呢?
桂花婶子、锁头娘三个人,每天从林家出来,都会“巧遇”一些关系不错的亲戚朋友,向她们打听林家的事。还有一些,想知道林家还需不需要请人帮忙。
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