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第33章:制酒

第33章:制酒

“旭哥,你让我买来那么多葡萄干嘛?”周壮看着自己买来的这一车葡萄忍不住问道。

该不会是叶旭想要改行卖葡萄了吧?

叶旭笑着对周壮说道:“我让你买,肯定有我的道理。”

接着,叶旭转过身对众人说道:“这几天,我跟小萱会在酒窖待上一段时间,店里的事情,就交给大家了。”

叶旭大致算了一下时间,自己店里的酒水的库存应该还能撑上七天左右。

七天的话,差不多自己的酒也可以弄得差不多了。

看着叶旭离开的背影,众人摸了摸后脑勺,心里不禁嘀咕这叶旭究竟想要干嘛?

来到醉仙楼的酒窖,叶旭交代叶萱帮自己把一车的葡萄用剪刀一粒粒地剪了下来。

“哥哥,你要剪这葡萄干嘛呀?”叶萱忍不住问道:“这葡萄剪掉了还能吃吗?”

“傻妹妹,哥哥也没说要吃这葡萄啊?”

“哥哥这是要酿酒。”叶旭边说边走到一个大缸前面,齐刷刷往大缸里面倒盐,然后均匀搅拌了起来。

“哥哥,酿酒不是用小麦吗?怎么用的是葡萄啊?”叶萱更是不解了。

“嗯…”叶旭一时半会也不知道怎么跟叶萱解释,只得说道:“到时候等酒酿出来你就知道了。”

很快,叶旭又找了另外一个大缸,往大缸里面放了许多糖进去,随后将叶萱刚刚剪好的葡萄捏碎后放在这个缸里面均匀搅拌。

“嗯…这样差不多就好了,就等发酵了。”叶旭看着缸里的葡萄说道。

发酵这个阶段是十分重要的,一旦有什么不顺利,叶旭必须随时准备应急措施,不然就前功尽弃了。

因此,叶旭必须随时盯着这大缸里面的葡萄。

一旦进入了发酵阶段,就会有大量气泡产生,并且葡萄皮渣也会上浮。

由于这个时代没有保鲜膜,叶旭只得拿一块红布和粗绳将整口大缸封闭了起来。

为了让葡萄更好地发酵,叶旭还特意在红布上面扎了许多密密麻麻的小孔。

叶旭前世在做荒野直播的时候,曾经有做过一场荒野葡萄酒的制作过程,那一场直播光是打赏叶旭就赚了几十万人民币。

所以,叶旭现在做起这葡萄酒来就比较熟练了。

整个发酵的时间大概需要七天左右,叶旭这几天除了正常吃饭,就基本都呆在酒窖里面盯着这几缸葡萄。

到了第四天,大量气泡在大缸中产生,随后气泡量出现了大幅度的减少。

到了第五天,气泡量甚至已经消失了。

这时候叶旭已经知道了,已经处于发酵的旺盛期了,整个酒窖已经可以闻到很浓的酒味了。

“哇,哥哥,好香的酒味!”叶萱凑了凑鼻子往酒缸那边闻了下,开心地说道:“咱们是不是成功了?”

叶旭舀了一小口酒放在嘴巴里尝了尝,摇了摇头说道:“不行,这酒还有很重的甜味。”

只要等到这甜味彻底消失了,才能进行酒液分离。

第六天,晌午时分,昨天通宵盯了一晚上酒缸的叶旭,刚刚在酒窖里睡了下去,就朦胧当中被吴勇给叫了起来。

“叶旭,叶旭,你醒醒!出事啦”吴勇猛地摇晃了叶旭的身子。

“怎么了?”叶旭揉着惺忪的睡眼说道。

“周异带人过来了!”吴勇慌忙地说道。

“周异?”一听到这名字,叶旭立马十二分清醒了起来:“他来干嘛?”

“不知道,你赶紧去看看吧!”吴勇皱了皱眉头说道。

醉仙楼大堂当中,周异带着周贵和五六名随从翘着二郎腿坐在醉仙楼里。

这几天由于酒水不够,醉仙楼的客流量明显少了不少。

“哟,叶掌柜你好!”周异一看到叶旭过来,邪魅一笑,站了起来。

“周公子,来我醉仙楼有何贵干?”叶旭轻描淡写地说道。

“哈哈哈!”周异得意地笑了笑:“我周异来你们醉仙楼当然是吃饭啊!不然还能干嘛?”

“那周公子自便吧,我就不奉陪了。”叶旭现在看到周异就一阵恶心,甚至连跟他多说一句话都觉得浑身不舒服。

“好好好,叶掌柜自便!”周异合起了手中的折扇,大声说道:“小二,给我来五坛好酒!”

一听到周异的话,吴壮脸上里面微微抽动了一下,低声在叶旭耳边说道:“旭哥,咱们店就剩下五坛酒了,万一都给他了,那对我们店就没酒了,到时候其他客人怎么办?”

“怎么了?难不成你们醉仙楼那么大一个酒楼连五坛酒都拿不出来啊?不是吧?”周异冷嘲热讽地说道:“实在拿不出来,可以过来找我们周家啊,谁不知道我们周家是武平县最大的酒商啊!”

“难得周公子那么有雅兴,五坛酒而已,卖给周公子便是。”叶旭给吴壮使了一个眼神,示意吴壮搬出五坛酒。

“五坛酒一百文钱,总共五百文,请周公子付钱。”

“钱这种是小事情。”周异随意地从怀中掏出一个钱袋扔到了桌上,然后拿起旁边的椅子猛地朝五缸酒砸去。

啪啪啪!

五缸酒直接尽数破碎,酒水顺势流在了地上。

“姓周的,你要干嘛?”看到这个情景,吴勇冲了上去一把扯住了周异的衣领。

“叶叶叶掌柜,你们还打人?”周异故意作出一副很惊恐的样子:“诸位父老乡亲评评理,我周异砸了我自己花钱买的酒有错吗?”

“吴勇,松手。”叶旭拍了拍吴勇的肩膀。

吴勇见状不得已只得十分不甘心地松了手。

“这酒是周公子买的,不要说砸掉了,你就算把酒缸吃下去,我都没意见。”叶旭笑着对他周异说道。

“叶公子果然是做大事的人!”周异朝叶旭比划一个大拇指,言语当中尽是嘲讽:“那本公子就先走了,不打扰叶公子做生意了!如若叶公子有需要酒水,欢迎来我们周家买!”

“慢着。”这时候叶旭突然叫住了正在离开的叶旭,故意讪笑了两声说道。

“周公子好像对自己家的酒挺有信心的呀?”

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